MAGANGLYFE.COM – Pendap khas Bengkulu adalah salah satu makanan yang lezat dan mudah dibuat. Makanan ini terbuat dari ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah dan dibungkus dengan daun pisang.
Menurut Effendi, seorang penggiat kuliner, pendap khas Bengkulu memiliki rasa yang khas dan unik. “Pendap khas Bengkulu memiliki rasa yang khas dan unik karena menggunakan bumbu-bumbu yang khas dan ikan yang segar,” kata Effendi.
Effendi juga menjelaskan bahwa pendap khas Bengkulu sangat mudah dibuat. “Pendap khas Bengkulu sangat mudah dibuat, hanya memerlukan beberapa bahan dan bumbu-bumbu yang khas,” kata Effendi.
Berikut resep pendap khas Bengkulu ala Effendi yang dapat kalian coba.
Memiliki beberapa bahan yang mudah di temui dan di dapatkan seperti:
– 1 kg ikan (bagian dagingnya saja)
– 2 lembar daun pisang
– 2 lembar daun talas atau daun keladi
– 1 batang serai
– 2 lembar daun salam
– 1 buah asam kandis atau asam glugur
– 1 buah kelapa parut
– 1 sendok makan kelapa sangrai
– 1 sendok makan minyak goreng
– Garam dan gula secukupnya
– Bumbu-bumbu:
– 5 buah cabe merah
– 3 buah cabe rawit
– 2 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 1 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 1 sendok teh kunyit bubuk
– 1 sendok teh ketumbar
– 1/2 sendok teh merica
Setelah mengetahui bahan bahannya Effendi menjelaskan cara pembuatan Pendap seperti berikut:
1. Pertama-tama, kita harus menghaluskan bumbu-bumbu terlebih dahulu. Masukkan cabe merah, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit bubuk, ketumbar, dan merica ke dalam blender. Haluskan sampai benar-benar halus.
2. Setelah itu, kita masukkan kelapa sangrai ke dalam blender. Haluskan sampai benar-benar halus.
3. Kemudian, kita campurkan ikan dengan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk sampai merata.
4. Setelah itu, kita siapkan daun pisang dan daun talas atau daun keladi. Letakkan daun pisang di bagian bawah, kemudian letakkan daun talas atau daun keladi di atasnya.
5. Kemudian, kita letakkan ikan yang sudah dibumbui di atas daun talas atau daun keladi. Tambahkan serai, daun salam, asam kandis atau asam glugur, dan kelapa parut di atasnya.
6. Setelah itu, kita tutup ikan dengan daun talas atau daun keladi, kemudian kita tutup dengan daun pisang. Ikat dengan tali agar tertutup rapat.
7. Kemudian, kita rebus pendap di dalam air kelapa yang sudah dicampur dengan air biasa. Rebus sampai matang dan daunnya sudah berubah warna.
8. Setelah itu, kita panggang pendap di atas teflon yang sudah dipanaskan. Panggang sampai kering dan berwarna kecoklatan.
Adapun tips agar pendap yang kalian buat terasa lebih lezat
– Pastikan menggunakan ikan yang segar dan berkualitas baik.
– Jangan lupa untuk memasukkan asam kandis atau asam glugur ke dalam pendap, karena ini akan memberikan rasa yang khas.
– Jika ingin membuat pendap yang lebih lezat, Anda bisa menambahkan sedikit minyak goreng ke dalamnya.
Dengan resep di atas, kalian dapat membuat pendap khas Bengkulu yang lezat dan mudah dibuat. Selamat mencoba!
